番茄不同的栽培形式其栽培管理也略有不同。露地栽培由于光照充足,但温度和气体管理比较困难,所以主要是水分和养分的管理;而保护地生产,尤其是日光温室生产由于光照不足,所以要以光照为前提条件,进行温度、水分、养分和气体的管理。番茄保护地栽培的茎叶大小要比露地栽培适当小些,如果过分繁茂,甚至徒长,易引起开花结果的延期或落花落果,造成减产减收。
掌握番茄的生长发育规律,创造适宜的环境条件,有目的地调控营养生长和生殖生长的平衡,对提高番茄产量和改善品质具有重要意义。